Assisi DOC
La Denominazione di Orgine Controllata Assisi è una delle 13 DOC presenti nella regione Umbria, la produzione è stata qualificata DOC dal 1997.
Le diverse tipologie di vini della Assisi DOC sono prodotte utilizzando i vitigni Grechetto, Trebbiano toscano, Merlot, Pinot nero, Sangiovese e Cabernet sauvignon, vitigni idonei alla coltivazione nella regione Umbria.
Zone di produzione
La zona di produzione si trova nella parte Centrale della regione, comprende un il territorio situato ai piedi del Monte Subasio, ed i comuni di Assisi, Perugia e Spello.
Tipologie
La Denominazione di Origine Controllata Assisi comprende vini sia bianchi sia rossi, quali:
- Bianco
- Grechetto
- Rosso
- Rosato
- Novello
- Cabernet Sauvignon e Cabernet Sauvignon Riserva
- Merlot e Merlot Riserva
- Pinot Nero e Pinot Nero Riserva
Vitigni
I vini a denominazione di origine controllata Assisi devono obbligatoriamente essere ottenuti da uve prodotte esclusivamente nei territori amministrativi indicati, in vitigni aventi, nell'ambito aziendale, le composizioni ampelografiche riportate di seguito:
Assisi Bianco
Trebbiano: in quantità fra il 50% ed il 70%;
Grechetto: con un minimo del 10%.
Possono essere utilizzati per la produzione della DOC anche altri vitigni, a bacca bianca ed idonei alla coltivazione per la Regione Umbria, per un massimo del 40%.
Assisi Grechetto
Grechetto: con un minimo dell'85%.
Possono essere utilizzati per la produzione della DOC anche altri vitigni, a bacca bianca ed idonei alla coltivazione per la Regione Umbria, per un massimo del 15%.
Assisi Rosso, Rosato e Novello
Sangiovese: in quantità fra il 50% ed il 70%.
Merlot: in quantità fra il 10% ed il 30%.
Possono essere utilizzati per la produzione della DOC anche altri vitigni, a bacca nera ed idonei alla coltivazione per la Regione Umbria, per un massimo del 40%.
Assisi Cabernet Sauvignon (anche Riserva)
Cabernet Sauvignon: con un minimo dell'85%.
Possono essere utilizzati per la produzione della DOC anche altri vitigni, a bacca nera ed idonei alla coltivazione per la Regione Umbria, per un massimo del 15%.
Assisi Merlot (anche Riserva)
Merlot: con un minimo dell'85%.
Possono essere utilizzati per la produzione della DOC anche altri vitigni, a bacca nera ed idonei alla coltivazione per la Regione Umbria, per un massimo del 15%.
Assisi Pinot Nero (anche Riserva)
Pinot nero: con un minimo dell'85%.
Possono essere utilizzati per la produzione della DOC anche altri vitigni, a bacca nera ed idonei alla coltivazione per la Regione Umbria, per un massimo del 15%.